به گزارش پایگاه خبری پتروقلم، گوشت سفید به‌عنوان یکی از منابع اصلی پروتئین در سبد غذایی خانوارها جایگاه ویژه‌ای دارد. به‌منظور برنامه‌ریزی دقیق و سیاست‌گذاری مؤثر، مرکز آمار ایران از سال 1399 به‌صورت دوره‌ای آمارهای کشتار طیور در کشتارگاه‌های رسمی کشور را منتشر می‌کند.
نکات کلیدی در استفاده از آمارهای کشتار
- پوشش آماری: این آمارها شامل کشتارهای انجام‌شده در کشتارگاه‌های تحت پوشش دامپزشکی نیست.
- بخش خصوصی: کشتارگاه‌های مجاز بخش خصوصی نیز در این آمارگیری گنجانده شده‌اند.
آمار کلی کشتار طیور در شهریور 1405
در ماه شهریور 1405، مجموع وزن لاشه‌های قابل مصرف از کشتارگاه‌های رسمی کشور به ۲۴۳٬۸۶۶ تن رسید. تعداد کل لاشه‌های وارد شده به کشتارگاه‌ها ۱۲۲٬۳۴۴ هزار قطعه (وزن ۳۲۰٬۲۶۱ تن) بود که از این میان ۱۲۱٬۲۱۷ هزار قطعه (وزن ۲۴۳٬۸۶۶ تن) به بازار عرضه شد.
جزئیات بر حسب نوع پرنده
- مرغ: ۱۱۸٬۹۴۷ هزار قطعه با وزن کل ۲۳۷٬۷۲۲ تن؛ استان مازندران با ۱۳٬۰۳۵ هزار قطعه (۲۵٬۰۷۲ تن) پیشتاز بود.
- بوقلمون: ۲۶۰ هزار قطعه با وزن ۲٬۴۹۶ تن؛ استان اصفهان با ۹۸ هزار قطعه (۹۷۶ تن) بیش‌ترین سهم را داشت.
- بلدرچین: ۴۱۸ هزار قطعه با وزن ۹۷ تن؛ استان یزد با ۲۶۹ هزار قطعه (۵۷ تن) پیشتاز شد.
- شترمرغ: ۲٫۱۱ هزار قطعه با وزن ۱۱۲ تن؛ استان اصفهان با ۱٬۱۰۴ قطعه (۷۱ تن) بیش‌ترین تعداد را داشت.
- سایر طیور: ۱٬۵۹۰ هزار قطعه با وزن ۳٬۴۳۹ تن؛ استان کرمان با ۷۲۵ هزار قطعه (۱٬۰۹۰ تن) پیشرو بود.
وزن متوسط لاشه‌های قابل مصرف
در شهریور 1405، وزن متوسط لاشه‌های مختلف به شرح زیر بود:
- مرغ: ۲ کیلوگرم
- بوقلمون: ۹٫۵۹ کیلوگرم
- بلدرچین: ۰٫۲۳ کیلوگرم
- شترمرغ: ۵۳٫۰۲ کیلوگرم
- سایر طیور: ۲٫۱۶ کیلوگرم
تحلیل تغییرات نسبت به دوره‌های قبلی
مقدار تولید گوشت طیور در شهریور 1405 نسبت به مرداد همان سال حدود ۱۵ درصد افزایش یافت. مقایسه با شهریور 1404 نشان‌دهنده رشد ۹ درصدی تولید کلی است. نسبت به سال قبل، عرضه گوشت مرغ ۹ درصد، شترمرغ ۴۴ درصد و سایر طیور ۱۲۴ درصد افزایش داشته؛ در حالی که بوقلمون ۱۳ درصد رشد و بلدرچین ۲۲ درصد کاهش یافت.
این آمارها می‌توانند مبنای برنامه‌ریزی برای تأمین نیازهای واحدهای پرورش، صنایع تبدیلی و واردات گوشت باشند و به تصمیم‌گیرندگان در حوزه کشاورزی و دامپروری کمک شایانی نمایند.
ارسال دیدگاه