به گزارش پایگاه خبری پتروقلم، نانوایی‌ها به‌عنوان یکی از حلقه‌های اصلی زنجیره تأمین مواد غذایی، در شرایط اضطراری و اختلالات زیرساختی انرژی، نقش حیاتی در حفظ امنیت غذایی ایفا می‌کنند.
اهمیت دوگانه‌سوزی در زنجیره غذایی
بخش قابل‌توجهی از نانوایی‌ها به شبکه گاز شهری وابسته‌اند؛ بنابراین هر گونه آسیب به تأسیسات گاز یا محدودیت در گازرسانی می‌تواند تولید نان را به‌طور جدی مختل کند. دوگانه‌سوزی به معنای فراهم‌کردن امکان استفاده از سوخت‌های جایگزین مانند گازوئیل یا گاز مایع برای مشعل‌های پخت است.
برنامه‌های پدافند غیرعامل
در چارچوب برنامه‌های پدافند غیرعامل، نانوایی‌ها به‌صورت دوگانه‌سوز تجهیز می‌شوند و ژنراتورهای برق اضطراری برای تأمین انرژی الکتریکی نصب می‌گردد. هدف اصلی این اقدامات، جلوگیری از توقف تولید نان در مواقع اضطراری و حفظ سفره مردم است.
وضعیت آمادگی در استان‌ها
- اسفراین: از ۱۶۴ نانوایی، ۱۰۷ واحد (حدود ۶۵٪) دوگانه‌سوز شده‌اند.
- خرم‌آباد: از ۴۶۳ نانوایی فعال، تنها ۸۶ واحد (حدود ۱۹٪) مجهز به تجهیزات دوگانه‌سوز هستند.
- فارس: نزدیک به ۵۰٪ نانوایی‌های استان به ژنراتور برق و سوخت دوم مجهز شده‌اند.
- همدان: از ۵۵۰ نانوایی، ۹۰ واحد شامل کپسول گاز، موتور برق و منبع ذخیره آب می‌شوند.
این آمارها نشان‌دهنده تفاوت سطح آمادگی بین مناطق مختلف است؛ هرچند معیارهای گزارش‌گیری یکسان نیستند و مقایسه مستقیم ممکن نیست.
چالش‌ها و راهکارها
یکی از مهم‌ترین چالش‌ها تأمین منابع مالی برای خرید و نصب تجهیزات است. بنیاد علوی با ارائه تسهیلات کم‌بهره برای تهیه پنل‌های خورشیدی، ژنراتور و مشعل‌های دوگانه‌سوز، به رفع این مانع کمک کرده است. همچنین، پیش‌بینی کافی سوخت دوم و آموزش نانوایان برای تنظیم مشعل و تعویض نازل از الزامات اساسی محسوب می‌شود.
نتیجه‌گیری
تجربه استان‌ها نشان می‌دهد که تاب‌آوری نانوایی‌ها به ترکیبی از تجهیزات دوگانه‌سوز، ژنراتورهای اضطراری، ذخیره آب و برنامه‌ریزی دقیق حمل و نقل سوخت وابسته است. برگزاری رزمایش‌های منظم و ارزیابی نقاط ضعف، می‌تواند هماهنگی میان دستگاه‌های اجرایی و تشکل‌های صنفی را تقویت کرده و زنجیره امنیت غذایی کشور را در برابر بحران‌های آینده مستحکم سازد.
ارسال دیدگاه